Textures



    Crémeuse

Atayef 'assafiri garnies à l'achta à l'eau de rose
Carrot cake à tartiner
Clafoutis aux cerises Burlat
Far breton aux pruneaux
Gâteau aux graines de courge torréfiées, abricots Bergeron rôtis et crème fouettée
Guacamole mexicain
Gaufres aux fraises Gariguette, crème mascarpone tonka
Hummus bil tahini (houmous)
Porridge d'avoine, pêche blanche, eau de rose et quatre épices
Tarte aux fraises de Plougastel, sarrasin et crème pâtissière
Vacherins individuels framboise citron vert


    Craquante, croquante


Biscuits moelleux aux noix de pécan et coco
Cake au Roquefort, poire Conférence, noix et amaretto
Cake aux pommes Tentation, carottes, orange et noisettes
Chouquettes au grué de cacao
Cookies au chocolat noir de Philippe Conticini
Muffins aux poires Conférence et au chocolat noir, croustillant noisette fleur de sel
Muffins aux pommes Royal Gala et à la noix de coco, croustillant amande érable
Muhammara


    Croustillante

Canelés au Comté et piment d'Espelette
Canelés bordelais
Cheesecake et ses pêches pochées au sirop de verveine citronnelle
Cookies au chocolat noir et pâte d'amande
Cookies au chocolat noir, sucre d'érable et huile d'olive
Crumble aux pommes, amande et huile d'olive
Digestive biscuits de Bee Berrie
Gâteau crumble aux pommes Royal Gala, cacahuète et vanille Bourbon
Palets bretons à la farine de sarrasin et beurre aux cristaux de sel
Rochers coco ou rochers congolais
Scones au Roquefort et deux sésames
Soda bread ou wheaten bread irlandais
Tarte amandine aux pommes Belchard et érable
Trader ou financier géant aux framboises et kasha
Vacherins individuels framboise citron vert


    Dense

Fudge au chocolat noir et bananes
Fudgy brownie au chocolat noir et noix de coco
Fudgy brownie aux noisettes torréfiées et beurre aux cristaux de sel
Quatre-quarts au beurre demi-sel, pommes Tentation et noix caramélisées
Soda bread ou wheaten bread irlandais


    Fondante


Anolini (ravioli) aux langoustines et bresaola, émulsion amande basilic

Cake au Roquefort, poire Conférence, noix et amaretto
Cake aux poires Conférence et noix de pécan
Cake aux pommes Royal Gala râpées, érable et coco
Cake aux pommes Tentation, carottes, orange et noisettes
Canelés au Comté et piment d'Espelette
Canelés bordelais
Chaussons aux cerises Burlat et noix de coco, pâte brisée à l'huile d'olive
Cheesecake et ses pêches pochées au sirop de verveine citronnelle
Clafoutis à la mangue Kent et cardamome
Clafoutis aux cerises Burlat
Cookies au chocolat noir de Philippe Conticini
Cookies au chocolat noir et pâte d'amande
Fondant au chocolat noir à la purée de cacahuète
Fondant au chocolat noir, framboises, sésame et fleur de sel
Fudge au chocolat noir et bananes
Fudgy brownie au chocolat noir et noix de coco
Gâteau à l'amande, fraises Gariguette et noix de coco
Gâteau aux graines de courge torréfiées, abricots Bergeron rôtis et crème fouettée
Gâteau aux pommes Royal Gala et sarrasin, caramel au sucre de coco
Macarons au Bleu d'Auvergne et confit de Monbazillac
Muffins au chocolat noir et fleur de sel
Palets bretons à la farine de sarrasin et beurre aux cristaux de sel
Pêches jaunes et blanches pochées au sirop de verveine citronnelle
Salade de mâche, vieux Comté, fraises Gariguette et noix du Brésil
Tarte amandine aux pommes Belchard et érable
Tarte aux fraises de Plougastel, sarrasin et crème pâtissière
Vacherins individuels framboise citron vert


    Friable

Atayef 'assafiri garnies à l'achta à l'eau de rose
    Humide



    Moelleuse

Atayef 'assafiri garnies à l'achta à l'eau de rose
Biscuits moelleux aux noix de pécan et coco
Brioche moelleuse au fromage blanc
Brioche moelleuse au mascarpone et à la vanille Bourbon
Cake à la Feta, tomates séchées et basilic
Cake au citron de Menton de Julie Andrieu
Cake au mascarpone, chocolat noir et noisettes 
Cake au Roquefort, poire Conférence, noix et amaretto
Cake aux deux saumons, sarrasin et aneth
Cake aux poires Conférence et noix de pécan
Cake aux pommes Tentation, carottes, orange et noisettes
Cake aux pommes Royal Gala râpées, érable et coco
Canelés au Comté et piment d'Espelette
Canelés bordelais
Cookies au chocolat noir de Philippe Conticini
Cookies au chocolat noir et pâte d'amande
Cookies au chocolat noir, sucre d'érable et huile d'olive
Coulants au chocolat noir
Far breton aux pruneaux
Gâteau à l'amande, fraises Gariguette et noix de coco
Gâteau au yaourt de ma mamy
Gâteau au yaourt, framboises et seigle
Gâteau aux graines de courge torréfiées, abricots Bergeron rôtis et crème fouettée
Gâteau aux pommes Royal Gala et sarrasin, caramel au sucre de coco
Mini-cakes au Gorgonzola et myrtilles
Muffins au chocolat noir et fleur de sel
Muffins aux myrtilles, coriandre et sarrasin
Muffins aux poires Conférence et au chocolat noir, croustillant noisette fleur de sel
Muffins aux pommes Royal Gala et à la noix de coco, croustillant amande érable
Mumffins (muffins aux pommes Royal Gala et fruits rouges, crumble au beurre aux cristaux de sel)
Rochers coco ou rochers congolais


    Mousseuse, aérée

Anolini (ravioli) aux langoustines et bresaola, émulsion amande basilic

Chouquettes au grué de cacao
Gâteau aux graines de courge torréfiées, abricots Bergeron rôtis et crème fouettée
Gâteau mousse aux fruits rouges, mascarpone et fève tonka
Vacherins individuels framboise citron vert


    Onctueuse

Cheesecakes individuels aux fraises Gariguette, vanille Bourbon et mascarpone
Cheesecake et ses pêches pochées au sirop de verveine citronnelle
Tzatziki


    Spongieuse