Crêpes bretonnes, recette familiale
moelleux beurré laitier
S'il
y a quelque chose que je pourrais manger en quantité gargantuesque,
c'est bien les crêpes. Mais pas n'importe quelles crêpes. Pas
celles du grand monsieur qu'est Paul Bocuse. Ni celles de Christophe
Michalak. Je vous parle de la recette. La
recette familiale. Celle que mes cousins font. Celle que
ma mamy fait. Celle que ma maman fait. Celle que le côté breton de
la famille fait quoi.
La recette.
Car
chez nous les crêpes c'est du sérieux. Tout le monde en fait. Tout
le monde en mange. C'est tous les dimanches soirs, en dessert, après
les galettes de sarrasin. On attend pas la chandeleur pour en manger
des crêpes. Au sucre, à la confiture, au caramel au beurre salé,
au chocolat... au sirop d'érable avec un peu de noix de coco râpée
aussi... c'est moins breton mais c'est tellement bon. Autant dire
qu'on se la garnit et qu'on se la regarnit la crêpe. Après il y a
différents camps. Ceux qui la plient en quatre. Ceux qui la plient
en huit. Ceux qui la roulent. Ceux qui la mangent avec des
couverts... me demandez pas pourquoi. Après il y a ceux qui trempent
dans le lait entier, ceux qui trempent dans le lait ribot, ceux qui
trempent pas. Moi bien sûr la crêpe je la trempe dans le lait,
surtout quand elle est au chocolat. Mais si ça vous plaît, vous
pouvez aussi en manger nature de nos crêpes. Avec leur petit goût
beurré, leur petit goût sucré, leur petit moelleux, elles sont à
tomber.