Fondant au chocolat
noir à la purée de cacahuète
fondant chocolaté humide boisé
Une fine enveloppe, un
cœur humide extrêmement fondant qui contraste mais s'accorde à des
bords moelleux, une saveur chocolatée aux humeurs boisées, amenées
par la complice amitié des cacahuètes et du chocolat noir : voilà
ce que promet chaque bouchée de ce gâteau gourmand, généreux et
régressif qui, par sa tendresse, réconforte les vagues de l'âme
lors des derniers jours du huitième mois de l'année.
Pour 1 gâteau.
Pour un moule à charnière de 20cm
de diamètre.
Temps de préparation : 20
minutes.
Temps de cuisson :
17 minutes.
Ingrédients :
- 150g de
chocolat noir de couverture à 70%
- 150g de purée de cacahuète
- 150g de purée de cacahuète
- 100g de sucre
de coco
- 35g de farine
de blé T150
- 4 œufs frais entiers
- 8g de levure chimique
- 1 petite cuillère à café de fleur
de sel
Informations complémentaires sur certains ingrédients utilisés : chocolat Cacao Barry – Origine Saint-Domingue à 70%, purée de cacahuète
biologique de chez Jean Hervé (et non pas du beurre de cacahuète qui sucrerait bien trop le gâteau).
1. Préchauffez le four à
180°C chaleur tournante.
2. Garnissez le fond du moule de papier sulfurisé et beurrez ou huilez ses
bords.
3. Faites fondre le
chocolat au bain marie. Laissez tiédir.
4. Dans un premier bol,
tamisez la farine et la levure.
5. Dans un second bol,
battez légèrement les œufs.
6. Dans un cul de poule,
mélangez la purée de cacahuète et le sucre.
7. Petit à petit,
ajoutez les œufs battus tout en mélangeant.
8. Versez le chocolat
fondu, mélangez de nouveau.
9. Versez la farine en
pluie, ajoutez la fleur de sel et mélangez pour obtenir une
préparation homogène.
10.
Versez la pâte dans le moule en la répartissant, puis lissez bien
la surface.
11.
Enfournez pour 17 minutes.
12. Laissez tiédir, démoulez et laissez refroidir sur une grille.
N.B. : la température et le temps de cuisson sont à adapter selon votre four - surtout pour un fondant au chocolat comme celui-ci où la cuisson se joue à la minute près.
N.B. : la température et le temps de cuisson sont à adapter selon votre four - surtout pour un fondant au chocolat comme celui-ci où la cuisson se joue à la minute près.
Sympathique gateau bien gourmand. Je peux en avoir une part? :) :) :)
RépondreSupprimerOh vous pouvez même en prendre plus ! :)
Supprimer