Clafoutis aux cerises Burlat
fruité crémeux laitier fondant boisé humide moelleux
Pour 1
clafoutis.
Pour un moule
carré de 24,5cm de côté.
Temps de
préparation : 10 minutes.
Temps de
cuisson : 40 minutes.
Ingrédients :
- 400g
de cerises Burlat
- 500ml de lait frais pasteurisé entier
- 60g de farine de blé T80
- 60g de poudre d'amandes blanches
- 70g de sucre de coco
- 4 œufs frais entiers de calibre M
- 2 jaunes d’œufs de calibre M
1. Préchauffez le four à 220°C.
2. Dans une poêle, torréfiez la poudre d'amandes à sec - elle ne doit pas colorer. Ôtez du feu et laissez refroidir.
2. Dans une poêle, torréfiez la poudre d'amandes à sec - elle ne doit pas colorer. Ôtez du feu et laissez refroidir.
3. Equeutez, lavez et séchez les cerises - ne les dénoyautez pas.
4. Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amandes et le sucre.
5. Ajoutez les œufs et fouettez jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.
6. Incorporez petit à petit le lait tout en continuant de fouetter jusqu'à ce que l'appareil soit totalement liquide.
7. Beurrez le moule ou placez-y du papier sulfurisé.
8. Versez la pâte dans le moule puis ajoutez-y les cerises.
9. Enfournez pour 40 minutes et laissez totalement refroidir avant de déguster.
N.B. : la température et le temps de cuisson sont à adapter selon votre four.
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