La princesse des tartes

Tarte amandine aux pommes Belchard et érable
croustillant beurré boisé fondant fruité


    La saison des pommes s'est levée. Naissent alors dans les pommiers des petits soleils vermillon, grenat, orangés, verts ou dorés, parfois mouchetés. Avec sa saveur délicatement acidulée, sa fermeté libérant un jus sucré une fois croquée, la tendre et rustique Belchard se marie aussi passionnément à la gourmandise du sucre d'érable et de son sirop qu'au parfum boisé de l'amande, présente dans sa crème et dans la pâte sucrée. Avec la douceur du fruit de l'amandier et la générosité des pommes en quartiers, à vous maintenant d'y succomber.



Le dimanche de la vie

Pâte à tartiner sésame cacao
fondant chocolaté cacaoté boisé


    Simple, rapide et efficace, cette pâte à tartiner a bien des pouvoirs pour séduire les quêteurs de saveurs chocolatées. Tartinée sur une belle tranche de pain ou une part de brioche grillée, puis plongée dans du lait, elle appelle inévitablement à une deuxième tartine.

Le clafoutis d'automne

Clafoutis aux pommes Belchard,  lait de brebis et miel de lavande
fondant crémeux fruité floral



    Avec une pâte crémeuse et des fruits fondants, le clafoutis a de quoi séduire bien des palais. Ici, la Belchard, petite pomme ronde légèrement aplatie à la peau jaune ponctuée de petites taches grises, s'harmonise avec le miel de lavande. La chair fondante, aromatique et parfumée de la première se marie agréablement à la finesse et à la subtilité florale du second. Et, lorsque nous adoptons le lait de brebis et que nous gardons tout juste ce qu'il faut de peau sur quelques quartiers de Belchard, un rustique petit vent vient souffler sur ce clafoutis des plus charmant.