Le parti pris du cake

Cake aux deux saumons, sarrasin et aneth
moelleux marin herbacé


    Avec ses parfums d'aneth, sa douce saveur noisette apportée par le sarrasin et ses irrésistibles miettes de saumon, ce cake est délicatement gourmand. Dans une vie antérieure, j'étais indubitablement ourse. 

La promesse de l'aube

Gâteau aux pommes Royal Gala et sarrasin, caramel au sucre de coco
moelleux fondant fruité frais


    Un simple gâteau, dense mais moelleux, aux pommes fondantes, sacré par une légère croûte bien dorée, gourmand par son caramel. Du réconfort pour profiter de l'automne.

L'houmous vagabond

Hummus bil tahini
granuleux épicé onctueux crémeux


     Hummus, houmous, hommos, houmos... maintes orthographes pour un mets aux mille saveurs.

    Inutile de présenter le houmous, cette superbe et fabuleuse, extraordinaire purée de pois chiche au sésame qui envoûte nos papilles depuis le XIVe ou, selon les opinions, le XVe siècle. D'origine proche-orientale, cette petite merveille révèle un bouquet de saveurs : si le houmous est boisé, il dévoile aussi des saveurs d'agrumes ou d'épices. Multiples variantes existent et bien des pays se disputent son origine, mais son pouvoir est si fort qu'il n'y a rien de tel que de se retrouver autour d'un mezzé en se régalant d'un bel houmous.

    Idéal pour profiter des dernières bises et lueurs d'été.

Les Amants magnifiques

Cake au Roquefort, poire Conférence, noix et amaretto
moelleux croquant boisé fondant fromager fruité



    Le croustillant des noix. Le crémeux du Roquefort. Le fondant de la poire. La douceur de l'amande. Un mariage heureux.