Gâteau au yaourt de ma mamy
moelleux
Un premier souvenir, le plus ancien que nous puissions nous remémorer, nous en possédons voire protégeons tous un. Qu'il soit heureux ou sombre, personne ne partage le même, car les souvenirs
sont pluriels mais singulier demeure l'ultime. Le mien respire le bonheur. Afin qu'il ne fane pas, je veille sur lui depuis de
longues années.
Mon premier souvenir à moi, je le partage avec ma mamy. Mes papilles et moi vécurent avec elle, un après-midi d'avril 1997, une explosion sensorielle d'une
exquise simplicité : à vingt-huit mois, je fus enchantée par un gâteau au yaourt. Je me souviens encore de sa couleur, de sa texture, de sa douce odeur sucrée, de son goût si sincère. Ne mange pas toute la pâte crue sinon il n'y en aura plus..., me répétait-elle. Je lui répondais à chaque fois par un silence et des mimiques gourmandes, occupée à me lécher les babines. Je pense qu'il n'y a plus de sucre dans le pot de yaourt maintenant, me disait-elle aussi quand j'étais à la recherche du moindre grain de sucre mélangé à l'acidité du yaourt.
Un gâteau au yaourt ? me direz-vous peut-être étonné. Oui. Ce dernier n'avait et n'a rien en commun avec l'ensemble des gâteaux au yaourt que nous pouvons puiser de-ci de-là. Ce gâteau au yaourt, il est de ma mamy. C'est celui qu'elle a écrit de sa plume sur ce petit bout de papier chiffonné. C'est celui qu'elle cuisine encore aujourd'hui et qu'elle confectionnera demain. Alors certes il contient l'ensemble des ingrédients et le déroulé de cette célèbre recette, mais il est imprégné de clefs secrètes que vous ne pourrez retrouver ailleurs : la sensibilité et l'amour de ma mamy.
Pour l'inauguration de Gastelovore
mais bien plus en vue de rendre hommage à
ma mamy, c'est, tel quel, que vous est livré ici son gâteau au yaourt.
