Le muffin tombé du ciel

Muffins aux pommes Royal Gala et à la noix de coco, croustillant amande érable
moelleux fruité croquant craquant boisé


    Bien des fois vous croiserez chocolat, cannelle, fruits et pommes sur Gastelovore. Ici, nous pourrions leur offrir une libation.

    Découlent de cette adoration ces muffins aux pommes et à la noix de coco, couronnés d'un croustillant aux amandes et au sirop d'érable. Tâtonnements se sont joués pour perfectionner la recette idéale. Fruités, parfumés, délicatement sucrés, doux, moelleux, réconfortants, savoureux, câlins, suaves... sont les promesses de ces muffins.



Pancake le Magnifique

Pancakes (recette de base sans œufs)
moelleux


    Difficile de choisir une bonne recette de ces crêpes du nord outre-atlantique au cœur de toutes celles existantes. Les pancakes des Bonheurs d'Anne & Alex (ici) ont attisé ma curiosité lors d'une de mes balades gastronomiques. Les voici après quelques transformations personnelles.

    Légers, doux et moelleux.

Si Jean Valjean a pris cinq ans de bagne pour avoir volé du pain, qu'aurait-il pris pour un vol de brioche ?

Brioche moelleuse au fromage blanc
moelleux


     Au beurre, à la crème, à l'huile, feuilletée, avec du chocolat, des pralines roses, du sucre perlé, des fruits secs, de la crème pâtissière, de la pâte d'amande... quelle qu'elle soit, il y a peu de cœurs que la brioche ne conquiert pas.

    Chez Gastelovore, la brioche, nous l'aimons et nous en redemandons. Quand brioche sur la table il y a, nos papilles parcourent une gourmandise douce, moelleuse, et si réconfortante. Cependant, ni nos papilles ni nous ne connaissions la brioche au fromage blanc. Alors, lorsque nous l'avons découverte par surprise (ici), nous nous devions de la réaliser. Quelques minimes touches personnelles et la promesse était tenue.


De l'origine et antiquité du grand Popcorn au pesto

Popcorn au pesto alla genevese
croquant craquant fromager herbacé


    Parce que tout est meilleur avec du pesto alla genevese, il arriva, une nuit des derniers instants de l'hiver, la naissance du popcorn au pesto.


Ça a débuté comme ça

Gâteau au yaourt de ma mamy
moelleux


     Un premier souvenir, le plus ancien que nous puissions nous remémorer, nous en possédons voire protégeons tous un. Qu'il soit heureux ou sombre, personne ne partage le même, car les souvenirs sont pluriels mais singulier demeure l'ultime. Datant d'un mercredi après-midi d'avril 1997, le mien respire le bonheur. Afin qu'il ne fane pas, je veille sur lui depuis de longues années.

    Loin de la beauté complexe d'un lièvre à la royale ou d'un moka, mes papilles vécurent une explosion d'une exquise simplicité : à vingt-huit mois, je fus enchantée par un gâteau au yaourt. Or, ce dernier n'avait -et n'a- rien en commun avec l'ensemble des gâteaux au yaourt que nous pouvons puiser de-ci de-là. Ce gâteau au yaourt, il est de ma mamy. Bien qu'il contienne l'ensemble des ingrédients de cette célèbre recette, il ne manque pas de clefs secrètes que vous ne pourrez retrouver : la sensibilité, la douceur et l'amour de ma mamy.

    Pour l'inauguration de Gastelovore mais bien plus en vue de rendre hommage à ma mamy, c'est, tel quel, que vous est livré ici son gâteau au yaourt.