Le baiser aux biscuits

Biscuits moelleux aux noix de pécan et coco
moelleux croquant boisé fruité crémeux


    Suite à ces cookies (ici), ces biscuits au goût de trop peu ont été concoctés. Ne résistez pas à ces petits gâteaux, à leur moelleux, à leur croquant, à leur saveur boisée donnée par les noix, à leur bouquet fruité apporté par cette Terre brune au cœur pur et crémeux... cela les contrarierait.

Au bonheur des bananes

Fudge au chocolat noir et bananes
fondant dense chocolaté fruité crémeux


   Exigence et précision sont de règle en pâtisserie. Cependant, parfois, pour des mets simples, un peu de ci... un peu de ça... un peu plus de ceci... ou bien un peu plus de cela... puis un peu de ça là-bas... et pourquoi pas un peu de ci aussi... cela donne un bon résultat.

    Ce fudge a été réalisé lors d'une irrépressible envie de chocolat noir et de douceur. Pour ce faire, la classique et plaisante association chocolat banane a été élue. Puissant en chocolat et d'une grande tendresse, ce gâteau ravira amateurs et amatrices.

Le Cake dans la vallée

Cake aux poires Conférence et noix de pécan
 moelleux humide boisé fondant fruité


    A la réalisation de ce cake,  j'avais en tête celui aux fines tranches de pommes que ma mamy réalisait parfois, quand elle ne préparait pas son gâteau au yaourt. Je me rappelais son odeur se sauvant du four pour trouver refuge dans mes petites narines aussi impatientes que mes papilles, mais également son moelleux, son fondant et sa douce saveur de pomme.

    Ce cake là, s'il fait écho à mes gourmandises d'enfance, s'est révélé comme une improvisation des plus gourmandes. Le boisé des noix de pécan torréfiées mêlé au sucre des poires, son infini moelleux et son fondant apporté par les fruits, humides, offrent à ce gâteau une immense tendresse de la première à la dernière part.

Autant en emporte le cookie

Cookies au chocolat noir et sucre d'érable
croustillant moelleux chocolaté



     C'est par une balade sur la toile que j'ai rencontré les Whole Wheat Olive Oil Chocolate Chip Cookies de Monique (ici), aux temps des cerises.

   Après quelques ajustements, voici ma variante. Moelleux à souhait, dotés d'une petite touche croustillante avec le sucre gros d'érable qui nuance le fondant du chocolat noir encore chaud... ces cookies sont bien gourmands.