Porridge d'avoine au thé de Ceylan, poire Nashi et amandes
crémeux gluant boisé croquant fruité frais
Hier s'en sont allés soleil brillant, ciel azur, air ardent et vaste clarté. L'équinoxe a attiré soleil couchant, ciel mélancolique, air de marbre et lumière pressée. Mon cœur ne sera plus qu’un bloc rouge et glacé, mais réchauffé par les généreux mets que promet l'automne.
Pour 1 bol de
porridge.
Temps de préparation :
10 minutes.
Temps de cuisson :
quelques minutes.
Ingrédients :
- 300ml de lait frais
pasteurisé entier
- 50g de flocons d'avoine complets
- 1 poire Nashi
- 1 petite poignée
d'amandes effilées
- 2g de thé de Ceylan
- 2 cuillères à café de sirop d'agave
Informations complémentaires sur certains ingrédients utilisés : thé de Ceylan F.O.P. supérieur Dammann Frères.
Informations complémentaires sur certains ingrédients utilisés : thé de Ceylan F.O.P. supérieur Dammann Frères.
1. Dans une poêle,
faites torréfier les amandes à sec. Réservez.
2. Sur feu moyen, portez
le lait à ébullition.
3. Hors du feu, ajoutez le thé et
laissez infuser 3 à 4 minutes. Filtrez.
4. Retirez les traces de pièces florales de la poire en creusant délicatement.
Coupez-la en quatre et ôtez le cœur. Coupez les trois quarts en
brunoise (dés de 1 à 5mm de côté) et le dernier quart en tranches fines.
5. Reportez le lait à
petite ébullition, ajoutez les flocons d'avoine et le sirop d'agave.
Mélangez jusqu'à ce que les flocons ramollissent et que le lait
s'épaississe.
6. Dans un bol, versez la
moitié du porridge, ajoutez la brunoise de poire puis versez la
fin du porridge par dessus.
7. Ajoutez les amandes
effilées, les tranches de poire. Dégustez.
N.B. : si vous manquez de temps ou si la flemmardise vous prend, il est possible de faire les étapes 4, 5 et 6 au micro-ondes : mélangez les flocons d'avoine, le quatre épices et le lait dans un bol puis faites chauffer au micro-ondes pendant plusieurs minutes en mélangeant à chaque minute écoulée. Adaptez le nombre de minutes selon la puissance de votre micro-ondes et la texture que vous désirez.
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