Porridge il vous plaira

Porridge d'avoine au thé de Ceylan, poire Nashi et amandes
crémeux gluant boisé croquant fruité frais



    Hier s'en sont allés soleil brillant, ciel azur, air ardent et vaste clarté. L'équinoxe a attiré soleil couchant, ciel mélancolique, air de marbre et lumière pressée. Mon cœur ne sera plus qu’un bloc rouge et glacé, mais réchauffé par les généreux mets que promet l'automne.

Pour 1 bol de porridge.

Temps de préparation : 10 minutes.
Temps de cuisson : quelques minutes.

Ingrédients :
- 300ml de lait frais pasteurisé entier
- 50g de flocons d'avoine complets
- 1 poire Nashi
- 1 petite poignée d'amandes effilées
- 2g de thé de Ceylan
- 2 cuillères à café de sirop d'agave

Informations complémentaires sur certains ingrédients utilisés : thé de Ceylan F.O.P. supérieur Dammann Frères.

1. Dans une poêle, faites torréfier les amandes à sec. Réservez.
2. Sur feu moyen, portez le lait à ébullition.
3. Ajoutez le thé et laissez infuser 3 à 4 minutes. Filtrez.
4. Pelez la poire, retirez les traces de pièces florales en creusant délicatement. Coupez-la en quatre et ôtez le cœur. Coupez les trois quarts en brunoise (dés de 1 à 5mm de côté) et le dernier quart en tranches fines.
5. Reportez le lait à petite ébullition, ajoutez les flocons d'avoine et une cuillère à café de sirop d'agave. Mélangez jusqu'à ce que les flocons ramollissent et que le lait s'épaississe.
6. Dans un bol, versez la moitié du porridge, ajoutez la brunoise de poire puis versez la fin du porridge par dessus.
7. Ajoutez les amandes effilées, les tranches de poire et la seconde cuillère à café de sirop d'agave. Dégustez.

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