Qui n'a pas son clafoutis ?

Clafoutis aux fraises Gariguette et noix de coco
moelleux fruité humide 


   Il m'aura créé bien des soucis ce clafoutis. Jamais la texture que je souhaitais, jamais le goût que j'attendais... Autant dire que j'en ai mangé de ce coquin. Aujourd'hui je pense qu'on arrive à quelque chose de pas trop mal. Une saveur de fraises rôties qui se mêle au parfum de la noix de coco... oui, c'est une petite gourmandise. 

Pour 5 ramequins de 12cm de diamètre ou pour un plat carré de 24,5cm de côté.

Temps de préparation : 15 minutes.
Temps de cuisson : 30 minutes.

Ingrédients :
- 250g de fraises Gariguette
- 500ml de lait de coco
- 60g de farine de blé T80
- 40g de farine de coco
- 60g de sirop d'agave
- 40g de miel d'acacia
- 4 œufs frais entiers de calibre M

1. Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante.
2. Dans un cul de poule, fouettez les œufs avec le miel et le sirop d'agave.
3. Ajoutez en pluie les farines, mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
4. Petit à petit, ajoutez le lait de coco sans cesser de fouetter jusqu'à ce que l'appareil à clafoutis soit lisse et liquide.
5. Lavez et coupez les fraises en deux.
6. Versez l'appareil à clafoutis dans les ramequins puis ajoutez des fraises dans chaque ramequin.
7. Enfournez pour 30 minutes de cuisson.
8. Laissez totalement refroidir avant de déguster.

N.B. : la température et le temps de cuisson sont à adapter selon votre four.

4 commentaires

  1. Moi qui suis dans mon orgie de fraises en ce moment. J'avoue que je les déguste natures mais l'association fraises coco dans ce clafoutis va me conduire à en cuire quelques unes. Et je sais que je ne serai pas déçue par votre recette qui vous a donné tant de fil à retordre.

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  2. Superbe blog! Merci pour toutes ces recettes.. je me régale à distance!

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