Le Cake dans la vallée

Cake aux poires Conférence et noix de pécan
 moelleux humide boisé fondant fruité


    Hamm hamm mogumogu gnam gnam mnam ngam ngam meunam meunam am am nam nam mam mam nyam nyam mniam mniam urm urm mmmm jammie mmmm nam yum yummi niam niam ham hum nam nam yam yam jjub jjub ! Miam miam !

Pour 1 cake.
Pour un moule à cake de 25 x 10 cm.

Temps de préparation : 20 minutes.
Temps de cuisson : 8 minutes puis 45 minutes.

Ingrédients :
- 150g de noix de pécan
- 130g de farine de blé T55
- 100g de sucre de coco
- 60g d'huile d'olive vierge extra
- 3 œufs frais entiers de calibre M
- 110g de yaourt nature au lait de vache
- 2 poires Conférence de belle taille
- 11g de levure chimique
- 4g de bicarbonate de sodium alimentaire

1. Préchauffez le four à 150°C.
2. Torréfiez les noix de pécan : déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez à four chaud pendant environ 8 minutes.
3. Sortez les noix de pécan du four et laissez-les totalement refroidir.
4. Préchauffez le four à 170°C.
5. Huilez ou beurrez le moule.
6. Dans un cul de poule ou un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate et la levure.
7. Mixez les noix de pécan en poudre tout en laissant quelques petits morceaux.
8. Mélangez la poudre de noix de pécan à la farine. Réservez.
9. Dans un grand saladier, mélangez l'huile, le yaourt et le sucre.
10. Fouettez la préparation avec les œufs.
11. Incorporez petit à petit le mélange farine/noix de pécan dans la préparation précédente. Mélangez jusqu'à obtenir un appareil homogène. Réservez.
12. Préparez les poires : épluchez-les et retirez le pédoncule. Avec la pointe d'un couteau, ôtez les traces de pièces florales. Coupez les poires en quatre dans leur hauteur puis retirez-en le cœur. Coupez les poires en fines lamelles.
13. Ajoutez les lamelles de poires à la pâte à cake, mélangez délicatement.
14. Versez la préparation dans le moule.
15. Enfournez pour 45 minutes.
16. Démoulez et laissez totalement refroidir sur une grille avant de déguster.

1 commentaire