L'insoutenable légèreté du cake

Cake à la Feta, tomates séchées et basilic
moelleux fromager herbacé

    Qui contient Feta, tomates séchées et basilic est gourmand ; qui est gourmand est délicieux ; qui est délicieux est succulent ; qui est succulent est excellent ; qui est excellent est réjouissant ; donc qui contient Feta, tomates séchées et basilic est charmant, et ce cake suffit à la joie.

    Parmi les nombreuses variantes est livrée ici ma version de ce cake aux associations de saveurs classiques. Idéal en apéritif, mais aussi savoureux en entrée si l'envie vous manque de le partager.

Poursuivre la gourmandise...
Aucun commentaire
Catégories : , , , , , , , ,

Le dernier jour d'un palet breton

Palets bretons à la farine de sarrasin et beurre aux cristaux de sel
croustillant salé beurré boisé


    Des jaunes d’œufs désespéraient au réfrigérateur, laissés de côté. Ne voulant les froisser trop longtemps, nous les avons transformés en savoureux palets bretons.

    Cette recette s'inspire de celle des grands Christophe Felder et Camille Lesecq que vous pouvez retrouver dans Gâteaux. Alors que nous avons respecté les proportions, de la farine de sarrasin a été ajoutée, le sucre semoule a été substitué par du sucre de canne complet et le beurre doux a été détrôné par du beurre aux cristaux de sel, pour plus de gourmandise bretonne, croquante et salée.

   Si les palets bretons se conservent dans une boîte hermétique pendant quelques jours, il y a peu de chance que vous résistiez à ces délices croustillants alors que l'air s'embaume d'un parfum divinement beurré.

Poursuivre la gourmandise...
Aucun commentaire
Catégories : , , , , ,

On ne badine pas avec le chocolat

Fondant au chocolat noir, framboises, sésame et fleur de sel
fondant chocolaté humide fruité boisé acidulé

   Parfois, notre gourmandise et nos papilles nous exigent une saveur, une texture, une sensation. C'est alors, sinon un vœu, un ordre précis, explicite.

     Tandis que vos lèvres rencontrent la fine croûte chocolatée et la fleur de sel, vos dents amènent l'acide mais douce explosion des framboises et de leurs drupéoles qui vient alors se mêler à la saveur fondante du chocolat et du discret sésame sur vos papilles, ainsi qu'à l'humidité apportée par la pulpe du fruit rouge.

Poursuivre la gourmandise...
Aucun commentaire
Catégories : , , , , , , , , , , ,
Inscription à : Articles (Atom)