Le traité du cake

Cake aux pommes Royal Gala râpées, érable et coco
moelleux fondant fruité frais fruité crémeux


    Pomme, sirop d'érable et noix de coco. Comme l'alliance de ces trois saveurs, sucrées mais délicates, se montre douce pour les papilles. Envoûtant, sur des pancakes matinaux. Aujourd'hui, par ce froid, les pancakes ont laissé place à une gourmandise encore plus moelleuse, encore plus fondante. Le cake les a comme détrônés. Ce n'est d'ailleurs pas un cake, c'est un délice. Votre petite cuillère et vos papilles découvrent un gâteau qui saura prendre soin de vous dès votre réveil, tant il est douillet.


Pour 1 cake.
Pour un moule à cake de 25 x 10 cm.

Temps de préparation : 20 minutes.
Temps de cuisson : 53 minutes.

Ingrédients :

Pour l'appareil à cake :
- 120g de sucre d'érable
- 100ml de lait de coco
- 130g de farine de blé T55
- 50g de farine de coco
- 3 pommes Royal Gala
- 3 œufs frais entiers calibre M
- 8g de levure chimique

Pour le sirop :
- 5cl de sirop d'érable
- 2,5 cl d'eau

Informations complémentaires sur certains ingrédients utilisés : sucre d'érable biologique de chez Le Bio Monde, sirop d'érable pur biologique de chez Le Bio Monde.

Préparation de l'appareil à cake...

1. Préchauffez le four à 170°C chaleur tournante.
2. Beurrez ou huilez le moule à cake.
3. Tamisez ensemble les farines et la levure. Réservez.
4. Dans un cul de poule ou un saladier, fouettez les œufs avec le sucre d'érable.
5. Ajoutez-y le lait de coco et fouettez de nouveau.
6. Versez-y en pluie le mélange sec tout en mélangeant jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène. Réservez.
7. Pelez les pommes, ôtez les trognons et râpez la chair à la grosse grille.
8. Ajoutez les pommes à l'appareil, mélangez.
9. Versez la préparation dans le moule.
10. Enfournez pour 53 minutes.

N.B : la température et le temps de cuisson sont à adapter selon votre four.

Une dizaine de minutes avant la fin de cuisson : préparation du sirop...

11. A feu moyen-doux, faites chauffer l'eau et le sirop d'érable.

Fin de cuisson et finition...

12. Démoulez sur une grille le cake encore chaud.
13. Imbibez le cake avec le sirop chaud à l'aide d'un pinceau.
14. Laissez refroidir avant dégustation.

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