Les pitas de lumière

Pains pitas
moelleux


    Vous ai-je déjà chanté mon amour des gastronomies turque, grecque, levantines ? Un art coloré aussi bien pour les pupilles que pour les papilles, un art varié, un art généreux, voilà trois de leurs nombreuses promesses.

    Les pains pitas font partie des bonheurs de ces cuisines, tant moelleux lorsqu'ils ont un peu de mie que nous pourrions y poser nos pensées pour mieux rêver. Dégustez-les avec du hummus (ici), du tzatziki (ici), du muhammara (ici), garnissez-les de falafels, de fromage halloumi. Profitez-en avec tout autre mets cousin qui ensoleillera vos papilles.

Poursuivre la gourmandise...
4 commentaires
Catégories : , , ,

Une courge d'amour

Gâteau aux graines de courge torréfiées, abricots Bergeron rôtis et crème fouettée
moelleux fondant boisé laitier humide crémeux fruité mousseux aéré


    A merveille, les graines de courge, les abricots rôtis et la crème fouettée se marient. Dégusté d'abord seul, le gâteau se révèle être une gourmandise aux saveurs boisées uniques, qui étonne le palais - habitué aux amandes ou aux noisettes - et l'enchante. Dégusté avec un fragment d'abricot rôti, la légère acidité sucrée de l'abricot contraste avec la rondeur de la graine. Dégusté avec un brin de crème, c'est une autre douceur qui s'offre à vous. Aucune raison alors de ne pas se laisser charmer.

     Et si, vous aussi, la générosité vous prend au moment de servir la crème fouettée, vous pourrez, comme nous, la déguster seule avec les doigts. 


Poursuivre la gourmandise...
Aucun commentaire
Catégories : , , , , , , , , , , ,

Vingt mille lieues sous les chouquettes

Chouquettes au grué de cacao
moelleux aérien croquant cacaoté


     La pâtisserie est un art aux mille promesses. Douceur, réconfort, générosité, plaisir ou gourmandise demeurent après les années quelques unes de ses nombreuses paroles. Elle stimule chaque sens, du premier au dernier. Plus que les exciter elle les touche et les bouleverse. Elle émeut vos pupilles, trouble votre ouïe, attire vos narines, embrasse vos lèvres et charme vos papilles. La pâtisserie offre une part de magie, tant merveilleuse elle est.

    Les choux épousent cette singulière magie. Lorsque ces tendresses bronzent sous le soleil, ils se bombent tellement sous sa chaleur qu'ils semblent pouvoir croître éternellement. Et même si nous savons que ce gonflement est dû au changement d'état de l'eau présente dans la pâte en vapeur qui, cherchant à s'échapper va alors faire gonfler ces petits bonheurs, peut-être l'oublions-nous volontairement ou involontairement un instant pour toujours nous laisser porter par ce qui s'opère sous nos yeux scrutateurs. Un oubli pour une impressionnante émotion magique.

    Quand vous vous régalez de choux, vous vous régalez de magie.


Poursuivre la gourmandise...
Aucun commentaire
Catégories : , , , , , , , ,

La cerise au bois dormant

Clafoutis aux cerises Burlat
fruité crémeux laitier fondant boisé humide moelleux


    Les premiers jours après le solstice nous ont offert les derniers moments burlats. Rien de tel alors qu'un classique estival pour profiter des dernières pourpres adorées.

Poursuivre la gourmandise...
Aucun commentaire
Catégories : , , , , , , , , , ,
Inscription à : Articles (Atom)