Le fondant éternel

Fondant au chocolat noir et kasha
fondant chocolaté croquant craquant boisé beurré


   Le kasha et moi c'est une grande histoire d'amour. J'en mets partout, dès que je peux. Surtout dans mes porridges. Il se trouve que le chocolat noir et le kasha ça s'associe très bien. Est alors née cette petite merveille. Cette douceur a tout d'un beau fondant : puissante en chocolat, beurrée, sucrée comme il faut, elle fond sur les papilles pendant que votre cœur fond de plaisir. Quand vos dents croquent dans le kasha, vous vous servez une deuxième part. Et vous avez raison, parce que ce fondant, il est trop bon.



Pour 1 fondant.
Pour un moule à charnière de 20cm de diamètre.

Temps de préparation : 15 minutes.
Temps de cuisson : 20 minutes.

Ingrédients :
- 180g de chocolat noir de couverture à 70%
- 150g de beurre doux cru
- 120g de sucre de canne
- 60g de farine de sarrasin intégrale
- 80g de kasha (graines de sarrasin grillées)
- 3 œufs frais entier de calibre M

Informations complémentaires sur certains ingrédients utilisés : chocolat Cacao Barry – Origine Saint-Domingue à 70%.

1. Préchauffez le four à 160°C chaleur tournante.
2. Beurrez le moule puis farinez-le.
3. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Mélangez de temps en temps jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
4. Dans un cul de poule, fouettez les œufs avec le sucre.
5. Ajoutez la farine, fouettez de nouveau.
6. Ajoutez le chocolat et le beurre fondus à la préparation et mélangez à la maryse jusqu'à obtenir une préparation homogène.
7. Ajoutez 60g de kasha et mélangez la préparation.
8. Versez la pâte dans le moule.
9. Parsemez la pâte du reste de kasha.
10. Enfournez pour 20 minutes de cuisson.
11. Démoulez le gâteau et laissez-le totalement refroidir sur une grille avant dégustation.

N.B. : le temps et la température de cuisson sont à adapter selon votre four.

6 commentaires

  1. Alors question idiote mais question quand même : qu est ce que le kasha et ou peut on en trouver ?

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    1. C'est loin d'être une question idiote ! Le kasha c'est des graines de sarrasin grillées. C'est normalement facilement trouvable en magasin bio :)

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  2. Je vais allée à la biocoop alors. Je suis curieuse de voir ce que ça donne dans un gâteau. J avoue le côté "cru" de la céréale m intrigue 😊

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    1. J'espère que ça vous plaira, n'hésitez pas à me donner des nouvelles :)

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  3. Le kasha, c est une tuerie!! Il paraît qu'on peut le faire façon risotto ayssi. J'avoue que pour l'instant il a fini dans des cookies.

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    1. Oh oui en risotto le kasha c'est tellement bon ! Dans des cookies aussi... partout en fait !

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