Le petit moelleux bienfaisant

Petits moelleux à la noix de coco, cœur fondant au chocolat noir
moelleux fruité fondant chocolaté 


    Avec leur superbe saveur fruitée de noix de coco, leur merveilleux moelleux mais aussi leur formidable fondant en bouche avec le chocolat noir, pur, sincère, puissant et infiniment chocolaté, ces gentils gâteaux à la communion classique raviront probablement vos papilles.


Pour 9 moelleux.
Pour des empreintes de 7cm de diamètre.

Temps de préparation : 20 minutes.
Temps de cuisson : 28 minutes.

Ingrédients :
- 150g de farine de blé T55
- 150g de noix de coco râpée non sucrée
- 150g de sucre de coco
- 125g de chocolat noir à 70%
- 125g de crème de coco
- 100g de lait de coco
- 60g d'eau
- 3 œufs frais entiers de calibre M
- 8g de levure chimique

Informations complémentaires sur certains ingrédients utilisés : chocolat Cacao Barry – Origine Saint-Domingue à 70%.

1. Préchauffez le four à 150°C chaleur tournante.
2. Faites fondre le chocolat avec l'eau au bain-marie. Mélangez rigoureusement jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Réservez hors du feu.
3. Tamisez la farine et la levure dans un bol.
4. Dans un cul de poule, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
5. Ajoutez la crème et le lait de coco, mélangez à la spatule.
6. Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez de nouveau.
7. Versez la farine en pluie et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
8. Remplissez chaque empreinte à moitié avec la pâte à gâteau, garnissez-les d'une belle cuillère à soupe de chocolat et recouvrez de pâte à gâteau.
9. Enfournez pour 28 minutes – la lame d'un couteau doit ressortir avec du chocolat mais sans pâte à gâteau.
10. Laissez refroidir sur une grille avant dégustation.

N.B. : la température et le temps de cuisson sont à adapter selon votre four.

Aucun commentaire